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冰糖雪球怎么做2种做法教给您1

发布时间:2020-02-28 19:22:06 阅读: 来源:制棒机厂家

山楂是纯天然的水果,山楂的做法有很多,即使是在冬天,山楂也可以做成冰糖葫芦、山楂糕等零食出现在人们的视线,而冰糖雪球也是其中一种。那么你知道冰糖雪球的制作方法吗?下面跟着小编一起来了解一下冰糖雪球怎么做的吧。

冰糖雪球也叫做山楂糖雪球,是以山楂和糖为主原料制作而成的。下面就一起来看看它的具体步骤吧。

做法一

材料

山楂100克,冰糖50克,或白糖,凉白开50ML,白醋1/2汤匙。

做法

1.山楂100克用清水洗净,控干水分。

2.接着是处理山楂,用小刀将山楂果蒂去掉,同时另一边的凹陷处杂质也要清理干净。

3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。

4.倒入50ML凉白开。

5.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感)。

6.一直到冰糖或者白糖融化,水分蒸发,锅中出现细小的白气泡的时候,加入适量的白醋。(贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)。

7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(贴心提示三:放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形)。

9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。

10.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)。

11.取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?

12.往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。

注意事项

1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感。

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