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猪蹄前蹄和后蹄的区别怎么挑选-【zixun】

发布时间:2021-10-12 18:52:32 阅读: 来源:制棒机厂家

一般我们在买猪蹄的时候都会挑选前蹄和后蹄,但是有的人觉得前蹄和后蹄没有区别,那么猪蹄前蹄和后蹄有什么区别呢?下面我们一起来看看吧!

猪蹄前蹄好还是后蹄好

从营养上来说,猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别,同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,都有强筋壮骨的功效。

但是,猪前蹄的肉比较多,骨头比较少,而猪后蹄则是肉少骨多。猪蹄前后蹄肉骨分布的不同,也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的,可以考虑前蹄,如果是炖汤的,则肯定就是后蹄比较好了。

猪蹄前蹄和后蹄的区别

1、前蹄会弯曲、肥大,肉够多,而且价格比较贵;后蹄是直的,价格比前蹄便宜。

2、还有一个技巧是,如果猪爪少,大的是后蹄,小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。

3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋,而后猪蹄没有蹄筋,这是最实用的方法。

宝宝吃猪蹄怎么挑选1、观察颜色:

正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。

2、摸一摸表面:

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。

3、闻气味:

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

4、看大小:

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那肯定是彻头彻尾的漂白货。

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