
最近又有一个美食爆火了巨牛盈,就是“颜值能打” 的“奶皮子冰糖葫芦”。
一开始它是传统冰糖葫芦 + 内蒙古奶皮子的跨界混搭,现在是发展出多种版本,有高端晴王葡萄、草莓款,价格也从20元到98元不等,甚至是黄牛手里的一串200元。
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能火到这种程度,绝不是单纯靠 “颜值”,而是精准踩中了三大市场痛点。
第一,品类认知的提前铺垫。在糖葫芦 “嫁接” 奶皮子之前,这个食材已经在茶饮、乳品赛道完成了 “市场教育”,比如紫光园的奶皮子酸奶、瑞幸的奶皮子拿铁。
第二,情绪价值和社交属性拉满。年轻人买网红食品,很多时候买的不是“吃”巨牛盈,而是“社交素材”。数据显示,购买者中 82% 会在 24 小时内分享到社交平台,65% 的文案都带着 “终于吃到了” 的炫耀感。
第三,微创新的精准拿捏。传统糖葫芦容易甜腻,口感单一。奶皮子的加入正好平衡了甜度,还增加了绵密的口感,既保留了 “小时候的味道”,又做出了新意。
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咱们用真实数据感受下这场 “甜蜜狂欢”。
线上方面,抖音话题播放量已经突破 6 亿次,小红书相关笔记累计 1.5 亿浏览量。微博上 #奶皮子冰糖葫芦 、# 天价糖葫芦 等话题多次冲上热搜。其中一条 “吃奶皮子糖葫芦导致皮肤糖化” 的话题还拿下过热搜第一,虽然是负面的,但也进一步推高它的热度。
线下同样火爆巨牛盈,出现了前面讲到的排长队、从黄牛手中高价买的情况,部分门店还因原料不够提前关门。
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说起来,奶皮子冰糖葫芦的爆火,还带动了一整条产业链的联动。
传统小吃升级:越来越多商家开始尝试把奶皮子加到其他产品里,比如烤红薯、年糕。连老字号也跟风,推出迷你版奶皮子糖葫芦。
地域食材的全国普及:就像之前螺蛳粉的爆火,让广西酸笋走进了全国超市;现在奶皮子也因为糖葫芦,从内蒙古的地方特产变成了全国皆知的 “网红食材”。
消费场景的拓展:传统糖葫芦只出现在街边,现在奶皮子冰糖葫芦把售卖场景搬进了购物中心、烘焙店、茶饮店,甚至出现了DIY体验区。
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不过,网红美食的通病就是 “来得快,去得也快”。
回想一下,脏脏包、芝士拉丝热狗棒都曾红极一时,但很快就凉了,根本原因在于产品本身复购率低,大家尝过鲜就不再买了。而像螺蛳粉、蛋黄酥这些能留下来的,靠的是扎实的产品力和不断优化的体验。
目前,奶皮子冰糖葫芦出现的问题是:价格偏高,品质不稳定,负面评价也开始出现。如果商家不及时调整,那热度很可能维持不了多久。
奶皮子冰糖葫芦的火巨牛盈,是传统小吃在网红时代一次成功的突围。它用“食材跨界+情绪营销”打中了年轻人的点。那作为消费者的你们已经尝过了吗?觉得怎么样?欢迎在评论区交流一下感受~
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