素炒豆腐的家常做法

素炒豆腐是一道非常简单又营养丰富的家常菜品，制作起来十分方便。下面就为大家介绍一种简单的家常做法。

所需食材：

1. 豆腐：一块约300克。

2. 青红椒：适量。

3. 大葱：适量。

4. 姜蒜：适量。

5. 料酒：适量。

6. 生抽：适量。

7. 盐：适量。

8. 白胡椒粉：适量。

9. 食用油：适量。

步骤：

1. 豆腐准备：将豆腐切成块状，大小可根据个人口味而定。将切好的豆腐块放入开水中焯水，水开后煮约3分钟，去除豆腐的异味。然后将豆腐捞出，放入冷水中浸泡一会，再捞出沥干备用。

2. 蔬菜准备：将青红椒洗净切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 炒豆腐：热锅凉油，将姜蒜末倒入锅中炒香。然后加入豆腐翻炒均匀，再加入适量的料酒提鲜。

4. 加入调料：倒入适量的生抽翻炒均匀，使豆腐均匀上色。然后加入适量的盐和白胡椒粉调味，注意豆腐本身有些咸味，所以少放一些盐。再加入一些清水煮开，保持豆腐的湿润口感。

5. 加入蔬菜：将切好的青红椒丝和大葱段倒入锅中快速翻炒均匀，使蔬菜熟透但仍保持爽脆的口感。

6. 出锅装盘：炒好的素炒豆腐装盘，淋上适量的香油即可。

温馨提示：

1. 煮豆腐时，不要加太多的盐，以免豆腐变硬。

2. 在炒豆腐的过程中，慢慢加水，根据个人口味调整水量，以确保豆腐的口感湿润嫩滑。

3. 蔬菜的添加可根据个人口味而变化，如胡萝卜丝、香菇等。

4. 新鲜的豆腐更容易煮熟，口感更嫩滑。如使用一些老豆腐，可将豆腐切成更小的块状，更容易入味。

以上就是素炒豆腐的简单家常做法。在家中尝试制作这道菜品，不仅简单快捷，而且非常美味，还富含营养。希望大家喜欢！