香芋西米露做法

香芋西米露是一道台湾传统的甜品，受到了广大人民的喜爱。它的特点是口感细腻、香甜可口。下面我来介绍一下香芋西米露的制作方法。

所需材料：

1. 香芋 250 克

2. 西米 100 克

3. 椰汁 300 克

4. 牛奶 100 克

5. 细砂糖 80 克

6. 水 1000 毫升

7. 少许食用色素（可选）

步骤：

1. 将香芋洗净煮熟，去皮后放入搅拌机中打成细腻的芋泥备用。

2. 将西米用清水浸泡约2小时以软化。

3. 将水煮沸后加入浸泡好的西米，煮至变透明，变得有点粘稠后熄火。

4. 西米不要过量，否则容易成块。放入大碗中稍微晾凉。

5. 在另一个锅中，加入椰汁和砂糖，用中小火加热搅拌，直至砂糖全面溶解。

6. 倒入西米中，加入适量牛奶搅拌均匀。

7. 将芋泥加入西米中，搅拌均匀。

8. 可根据个人喜好，加入少许食用色素调成粉红色。

9. 关火、冷却到室温后，放入冰箱冷藏至少2小时。

10. 将冷藏好的香芋西米露装入碗中即可享用。

香芋西米露做法简单，但是需要多一些耐心。制作时要注意西米不要煮得太烂，否则口感会变得粘稠。牛奶的加入可以增加香芋西米露的口感。冷藏的时间也要足够，这样香芋西米露才会更加凉爽可口。

香芋西米露适合夏季食用，可以作为下午茶或甜品。它凉爽可口，口感细腻，是消暑解渴的好选择。香芋与西米的搭配，既有芋头的香甜，又有西米的Q弹，两者相得益彰，让人回味无穷。

总而言之，香芋西米露制作简单，口感独特，是一道受到大众喜爱的传统台湾甜品。只需准备好材料，按照以上步骤进行制作，就可以享受到一碗香甜可口的香芋西米露了。无论是自己动手制作还是品尝他人制作的香芋西米露，都能够带给人们愉悦的味蕾体验。