家常淡水鱼的做法

家常淡水鱼是一道经典的中式菜肴，做法简单而美味。下面我将介绍一种传统的家常淡水鱼烹饪方法。

首先，准备好所需材料：一条新鲜的淡水鱼（如鲫鱼或草鱼）、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、淀粉、食用油、香菜。

首先，将鱼用刀在两侧切上几刀，这样可以让调料更好的渗透入鱼肉中，增加口感。

接着，将鱼洗净后用盐和料酒腌制10分钟，腌制过程中可以将葱、姜、蒜切成细碎备用。

然后，将鱼取出，用清水洗净，用厨房纸吸干水分。

将锅加热，倒入适量油，油温热后将鱼放入油中炸至金**，鱼皮变脆。炸制时，要保持中小火，避免鱼肉糊焦。

炸制好的鱼捞出，沥油，并丢掉锅中的多余油，只保留少许底油。

接下来，重新热锅，倒入少量油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

再将炸好的鱼放入锅中，倒入适量生抽、老抽、白胡椒粉调味，并加入少量水。水要稍微多一些，因为鱼肉吸水较快。

调制好的鱼汁中加入一勺淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，煮至汁水浓稠即可。

最后，撒上香菜末，即可出锅。

家常淡水鱼味道鲜美，嫩滑可口。这道菜肴除了鱼肉鲜美外，增加了葱姜蒜的香味，色香味俱佳，是大家喜爱的家常菜之一。

除了炸鱼，你还可以尝试其他的烹饪方式，比如蒸鱼、红烧鱼等。不同的烹饪方法可以带给你不同的口感和风味。家常淡水鱼是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合全家人食用。无论是平日的晚餐还是聚会的宴席，都能够满足您的口腹之欲。