肉片炒木耳的做法

肉片炒木耳是一道经典的中式家常菜，它具有美味且营养丰富的特点。下面是肉片炒木耳的制作步骤和注意事项。

原料：

1. 猪肉：适量（约200克）

2. 木耳：适量（约50克）

3. 洋葱：适量（约50克）

4. 大蒜：适量（约5瓣）

5. 姜：适量（约10克）

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将木耳洗净，用开水泡发至软化，然后切成适当大小的块状；猪肉切成薄片；洋葱、姜和大蒜切成蒜末。

2. 预处理猪肉：将切好的猪肉加入适量的料酒、生抽、盐和糖，腌制10分钟，使其入味。

3. 烹饪步骤：热锅加入适量的食用油，将腌制过的猪肉倒入锅中，快速翻炒至肉片变色后盛出备用。

4. 炒制木耳：将切好的洋葱、姜和大蒜放入锅中，翻炒至香味溢出后，加入泡发好的木耳继续翻炒。同时，可以根据个人口味适量添加少许盐和糖。

5. 加入猪肉：木耳炒至七八成熟后，将之前炒好的猪肉放入锅中，继续翻炒均匀，让猪肉和木耳充分融合。

6. 调味：根据个人口味，可以适量加入少许生抽，调整味道。

7. 出锅：炒制均匀后，即可出锅，装盘。

做好的肉片炒木耳色香味俱佳，口感鲜嫩，而且十分营养。肉片中的蛋白质和矿物质能够提供能量，木耳则富含纤维素和维生素，有助于提高免疫力和消化功能。此外，这道菜还具有很高的菜品诱人的特点，营养丰富又开胃。

这道菜的制作过程相对简单，但炒制过程需要注意火候的掌握。不要炒油过度，以免猪肉和木耳变得过干。另外，可以根据个人口味加入适量的调味料，突出独特的口感。

肉片炒木耳不仅适合作为一道家常菜，也可以作为一道素菜或者下饭菜。它的制作简单、味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。无论是在家中还是在餐馆，都经常能够看到这道菜的身影。