水洗面筋的做法

水洗面筋是一道传统的中式素食美食，主要食材是面筋。下面是制作水洗面筋的做法，让我们一起来学习一下吧。

材料：

1. 面筋：500克

2. 白糖：50克

3. 白醋：100毫升

4. 生姜：适量

5. 蒜末：适量

6. 葱花：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作

- 将面筋放入清水中浸泡2-3小时，直到面筋变软。

- 取出面筋，用手**几分钟，以去除面筋中多余的淀粉。

- 将揉好的面筋放入清水中浸泡30分钟，清洗掉残留的淀粉。

- 将洗净的面筋沥干水份备用。

2. 制作面筋

- 将沥干的面筋放入水中煮沸，煮至面筋开始浮起，约15分钟。

- 将煮好的面筋取出，放入冷水中浸泡10分钟，使面筋更具韧性。

- 将冷水中浸泡的面筋捞出，用手轻轻挤压掉多余的水份。

3. 调制糖醋汁

- 取一个小碗，加入白醋和白糖，搅拌均匀溶解。

- 加入适量的盐和生姜蒜末，搅拌均匀。

4. 煮制水洗面筋

- 将捞出的面筋切成大小均匀的段，放入开水中煮沸。

- 煮至面筋开始变软，浮起在水面时，捞出沥干备用。

5. 准备水洗面筋的调味汁

- 取一个小碗，加入适量的酱油，白糖和盐，搅拌均匀。

- 加入适量的生姜蒜末和葱花，调成调料汁备用。

6. 完成水洗面筋

- 将热的面筋放入调料汁中浸泡10分钟，让其充分吸收调味汁的香味。

- 捞出沥干，撒上葱花作为装饰即可享用。

水洗面筋是一道美味健康的素食面食，味道酸甜可口。制作水洗面筋需要一些时间和耐心，但是整个过程并不难。这道菜可以作为素食餐的主菜，也适合作为凉菜或下酒菜。希望大家尝试制作水洗面筋，体验其中的乐趣和美味。