西天尾扁食馅做法

西濅尾扁食是一道汉族传统的面食，源自四川地区。它的特点是扁平的形状和丰富的馅料。下面是西濅尾扁食的做法。

材料：

- 馅料：猪肉馅、虾仁、笋丁、香菇丁、葱姜水、盐、香油、胡椒粉、酱油

- 皮料：高筋面粉、水

做法：

1. 准备好馅料，将猪肉馅、虾仁、笋丁、香菇丁放入碗中，加入葱姜水、盐、香油、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 准备好皮料，将高筋面粉和水混合，搅拌成面团。让面团静置片刻，使面筋充分休息。

3. 取适量的面团，擀成薄片。可以用擀面杖或面包机帮助擀面。

4. 将擀好的面皮放在手掌中，将馅料包入面皮中心。用手指和拇指捏紧边缘，逐渐将面皮包裹起来。最后捏紧封口。

5. 将制作好的西天尾扁食放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟，直到熟透。

6. 可以搭配自己喜欢的调料，如醋、香油、辣椒等。也可以加入一些配菜，如煮熟的豆芽、香菜等。

将西天尾扁食蒸熟后，外皮韧劲十足，馅料鲜美丰富。每一口都有猪肉的肉香、虾仁鲜嫩的口感、笋丁的脆爽，以及香菇的浓郁味道。喜欢面食的人可以一次做多些，冷冻保存起来，日后需要的时候再蒸煮即可享用。

这道西天尾扁食的制作过程并不复杂，但是需要耐心和细致，以保证皮料薄韧，馅料鲜美。希望大家能够尝试制作这道美味的传统汉族面食，享受其中的乐趣。