通草鲫鱼汤的做法

通草鲫鱼汤是一道古老传统的汤品，以其鲜美的鲫鱼汤底和通草的香味而受到广大食客的喜爱。下面我将为您介绍一下通草鲫鱼汤的制作方法。

材料：

1. 通草：适量

2. 鲫鱼：适量

3. 姜片：适量

4. 枸杞：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

制作步骤：

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

2. 通草处理：将通草用清水泡软，然后用流水冲洗干净，剪去老根部分，切成适合大小的段。

3. 炒制鲫鱼块：热锅倒入适量的油，加入姜片炒香，然后放入鱼块，翻煎一会儿，待鱼块两面呈金**时取出备用。

4. 汤底炖制：将锅中的多余油倒掉，加入清水煮开，然后放入鲫鱼块和姜片，将火调至小火炖煮30分钟。

5. 加入通草和调味：将泡软的通草加入锅中，再加入枸杞、适量的料酒，继续炖煮10分钟，为了增加味道，可以稍微加一些盐和鸡精。

6. 调味：根据个人口味，适量加入盐和鸡精，煮沸即可盛出。

温馨提示：

1. 炖煮鱼汤的时候火候要掌握好，一方面要确保鱼汤味道鲜美，另一方面要避免炖过头导致鲫鱼肉质过软。

2. 通草不宜久煮，否则容易糊化，影响口感。

通草鲫鱼汤除了味道鲜美外，还具有滋补养生的功效，富含蛋白质、维生素和钙等营养，对于补血**、滋养肌肤等有一定的效果。这道汤品既适合家庭日常食用，也适合在冬季进补时食用。希望您喜欢这道汤品，享受到美味与健康的双重享受。