鲫鱼鱼汤的做法

鲫鱼鱼汤是一道具有温补作用的汤品，适合寒冬时节食用。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等元素，具有滋**脏、益气养血的作用。下面为你介绍一下鲫鱼鱼汤的制作方法。

所需食材：

- 鲜活鲫鱼2尾

- 姜片适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鲜鸡精适量

- 温开水适量

步骤一：准备鱼

1. 食材准备：将2尾鲜活鲫鱼洗净腮骨，用刀在鱼身两侧进行切花，使得汤汁更容易入味。

2. 鱼处理：鱼放入碗中，加入适量的料酒，腌制片刻，去腥味。

步骤二：炖煮鱼汤

1. 将鱼放入砂锅中，加入适量的温开水。注意不要加太多，以免过于稀浓度不够。

2. 加入姜片和葱段，提鲜提味。可以根据个人口味加入一些辣椒片，增加香辣味道。

3. 将砂锅放入火上煮沸，等到汤汁煮沸后，撇去浮沫。

步骤三：煮鱼

1. 把汤煮沸后，转小火慢炖煮30分钟至1小时，让鱼的味道完全融入汤中。

2. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入少许盐来调味。注意不要在一开始加盐，以免煮出来的汤水味道过咸。

步骤四：调味最后一步

1. 汤煮好后，将砂锅捞出，食用前加入适量的鲜鸡精，提升鲜味。也可以加入一些香菜或者蒜苗来增加口感和香气。

2. 将汤倒入汤碗，晾一会儿就可以享用了。鲜美的鱼汤味道更好并且更加营养。

温馨提示：

- 制作鲫鱼鱼汤时，可以将鱼的骨头剁碎一起炖煮，这样会增加汤的鲜味和营养。

- 鲫鱼配伍的食材可以根据自己的口味进行调整，例如可以加入一些木耳、冬瓜等，增加汤的口感和颜值。

- 砂锅炖煮时最好用小火慢慢熬煮，这样可以更好地保留鱼的鲜味和营养成分。

- 鲫鱼汤口感清淡，适合各个年龄段的人食用，尤其适合肠胃不好或者体质虚弱的人。