青椒焖甲鱼的做法

青椒焖甲鱼是一道美味且营养丰富的家常菜。下面是青椒焖甲鱼的做法：

材料：

- 甲鱼：一只

- 青椒：2-3个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 准备好甲鱼，洗净后剁成小块，用料酒腌制一段时间。

2. 青椒去除蒂部和籽，切成小块。姜蒜切成末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 将腌制好的甲鱼块放入锅中，用中小火煎至两面呈金**。

5. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，使甲鱼均匀上色。

6. 倒入适量的水，水的高度以覆盖甲鱼块为准。加入少许盐和白胡椒粉，改用小火焖煮10-15分钟，煮至甲鱼入味。

7. 加入青椒块，烧开后改用中小火焖煮5分钟，青椒变软糯。

8. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

9. 出锅前可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，使味道更加鲜美。

10. 将青椒焖甲鱼盛入碗中，即可食用。

青椒焖甲鱼不仅色香味俱佳，还富含蛋白质、维生素等营养成分，对人体健康非常有益。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，保持甲鱼的鲜嫩口感。此外，还可以根据个人口味增加其他调料和蔬菜，如老抽、葱花等，以增加口感层次感。希望您能尽快尝试制作青椒焖甲鱼，享受美食的乐趣！