香煎金鲳鱼的做法

香煎金鲳鱼是一道美味又健康的海鲜菜肴，简单易做同时保持了鱼肉的鲜嫩口感。下面是香煎金鲳鱼的具体做法：

准备材料：

1. 新鲜的金鲳鱼 2条

2. 盐 适量

3. 黑胡椒粉 适量

4. 细砂糖 适量

5. 淀粉 适量

6. 植物油 适量

步骤1：将金鲳鱼处理干净

将新鲜的金鲳鱼洗净，去除鳞片和内脏，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。确保鱼肉表面干燥，这样做出的煎鱼才会更加香脆。

步骤2：腌制金鲳鱼

在金鲳鱼两面撒上适量的盐、黑胡椒粉和细砂糖，轻轻按摩鱼身，让调料均匀附着在鱼肉上。然后将鱼放入一个密封袋中，放入冰箱腌制20分钟至30分钟。

步骤3：裹上淀粉煎鱼

取出腌制好的鱼，将其裹上一层薄薄的淀粉，确保鱼身均匀裹上淀粉。淀粉可以提高煎鱼时的外酥内嫩口感。

步骤4：煎鱼

在平底锅中倒入适量的植物油，加热至中高温，油热后，将裹好淀粉的金鲳鱼放入锅中，先煎鱼背面，大约3分钟左右，煎至金**。然后翻转鱼身，继续煎另一面2分钟左右，直至鱼肉变白而且外表酥脆。

步骤5：装盘上桌

将煎好的金鲳鱼放在盘子中，可以用厨房纸巾蘸取多余的油脂。最后可以根据个人口味撒上一些黑胡椒粉或者香菜叶饰花。煎鱼色香味俱佳，搭配上适量的蔬菜沙拉或者搭配米饭食用，可口又美味。

这就是香煎金鲳鱼的制作方法，简单易学，不需要太多的烹饪技巧，只需掌握适当的火候和调料搭配，就能制作出鲜美的金鲳鱼菜肴。这道菜的煎鱼外脆内嫩，鲜香可口，营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。希望你喜欢！