豆角卤子的做法

豆角卤子是一道家常菜，主要以豆角为主料，搭配一些调料一起烹饪而成。豆角富含蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养成分，具有清热解毒、健脾开胃的功效，常食用可以促进消化和排便。下面是一份豆角卤子的做法，仅供参考。

材料：

- 豆角500克

- 大葱1根

- 生姜3片

- 大蒜4瓣

- 香叶适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 糖适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 豆角洗净，去除两头，然后切成与食指相当大小的段，备用。

2. 大葱切末，生姜切末，大蒜切末，香叶剪成小段备用。

3. 锅中加入适量植物油，将豆角放入热油中翻炒至变色，捞出备用。

4. 另起锅，加入适量植物油，放入大葱、生姜、大蒜和香叶煸炒出香味。

5. 加入适量料酒，炖煮一会儿，然后加入适量生抽、蚝油和糖，搅拌均匀。

6. 放入炒好的豆角继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮沸，然后转小火炖煮15-20分钟。

8. 根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。

9. 最后加入适量的干辣椒，炒匀后即可出锅。

豆角卤子可以作为主食或者配菜搭配米饭、馒头一起享用。此外，根据个人口味的不同，还可以加入一些其他的配料，如蘑菇、香菇、鱼豆腐等。做豆角卤子时需要保证豆角煮熟但不烂，口感要爽脆。同时，调味料的搭配也需注意，避免调味过咸或者过甜。希望以上做法能够帮助到你，祝你做出美味的豆角卤子！