椒麻鸡爪的做法

椒麻鸡爪是一道辣味十足的美食，非常受欢迎。下面是椒麻鸡爪的制作步骤：

材料：

- 鸡爪500克

- 姜块3片

- 蒜瓣3瓣

- 干辣椒适量

- 青椒适量

- 花椒粒适量

- 食用盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鸡爪清洗干净并剁成小段。

2. 锅内倒入适量的水，加入姜块和鸡爪，煮开后煮5分钟。

3. 煮熟的鸡爪捞出控水备用。

4. 另起一锅，倒入适量的食用油，加入蒜瓣、干辣椒和花椒粒炒香。

5. 加入青椒炒熟，再将捞出的鸡爪加入锅中翻炒均匀。

6. 加入适量的食用盐、鸡精、生抽、白胡椒粉和料酒，翻炒均匀。

7. 在锅中加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8. 鸡爪焖煮后，将盖子打开，加入适量的淀粉水勾芡，再翻炒均匀。

9. 最后加入适量的葱花，大火翻炒均匀即可出锅。

椒麻鸡爪独特的辣味和咸香味使其成为一道美味小吃，适合夏季作为下酒菜或者宴会的开胃菜。希望你享受制作和品尝椒麻鸡爪的过程！